オリヴィエ・ギャルドンは、ハノーファー音楽大学、ザルツブルクのモーツァルテウム夏期国際音楽アカデミー、パリ国立高等音楽院などの一流機関で教えてきた。

現在オリヴィエ・ギャルドンは、パリのスコラ・カントルムで教鞭を執っており、世界中の多くの大学やホーホシューレが彼をマスタークラスに招待している。その中には、東京の桐朋学園大学、ソウルの延世大学、ボウディン大学（メイン）、ブリュッセル王立音楽院、トリニティ・ラバン音楽大学（ロンドン）、ライプツィヒ、リューベックなどが含まれる。

オリヴィエ・ギャルドンのディスコグラフィーには、ベートーヴェン、ブラームス、ビゼー、ドビュッシー、リスト、ムソルグスキー、ミヨー、シューマンの作品、ルイ・ヴィエルヌのピアノ作品全集、ドン＝スク・カン及びイヴァン・シフォローと共演したアルカンの室内楽作品集（Prix Spécial de la Nouvelle Académie du disque françaisを受賞）が含まれる。

2011年に、ベーレンライター出版社は、ギャルドン氏によって改訂されたヴィエルヌの前奏曲と夜想曲の新原典版を出版した。

彼は数々の国際コンクールで審査員を務めた。

彼の生徒は、名高い国際ピアノコンクール（ロン＝ティボー国際コンクール、ジュネーブ国際音楽コンクール、イサン・ユン国際コンクールなど）で数々の最優秀賞を受賞している。

オリヴィエ・ギャルドンは、パリ国立高等音楽院でピエール・サンカン及びジャン・ユボーに師事し、リリー・クラウス、シェベーク・ジェルジ、アンダ・ゲーザ、そしてジャン ファシナと共にそのスキルを完成させた。

オリヴィエ・ギャルドンは、ロン＝ティボー国際コンクール（1973年グランプリ）、エリザベート王妃国際音楽コンクール（1975年）、ヴィオッティ国際音楽コンクール、セニガリア国際ピアノコンクール、ナポリのカゼッラピアノコンクールなど、一流国際コンクールで数々の賞を受賞している。

彼の最初の批評家は、彼を「非常に色鮮やかなアーティスト」と称賛し、彼の「優雅さ、気楽さ、洗練されたタッチ」だけでなく、「ステージでの強い存在感、激しい感受性、生きた素材に形を与える彫刻家のようにキーボードを操る能力」を称賛した。

それ以来、彼のソロ奏者及び室内楽奏者としてのキャリアは、彼を世界中の素晴らしい音楽会場へと導いた（パリのシャンゼリゼ劇場及びサル・プレイエル、ザルツブルクのザルツブルク祝祭大劇場、東京の文化会館及び紀尾井ホール、大阪のいずみホール、プラハのドヴォルザーク・ホール、モンテビデオの国立劇場ソリス）。

彼は、ロンドン交響楽団、モーツァルテウム管弦楽団、フランス放送フィルハーモニー管弦楽団、ソフィア・フィルハーモニー管弦楽団、プラハ室内管弦楽団 そしてシュトゥットガルト室内管弦楽団と共演している。